C'est une petite révolution aux pieds de l'un des plus beaux sites classés de France. Dans quelques jours (le 1er juin), s'ouvre un hôtel 5 étoiles, le domaine de Manville, 100 ha au cœur des Alpilles.
De l'ancienne ferme agricole aménagée en 1908 par un certain Louis-Alexandre Blanc de Manville, il demeure une bergerie et ses dépendances, cadre d'un luxueux palace de 30 chambres et suites pensé par la créatrice Annie Zeau«comme une maison plus que comme un hôtel».
Les chambres, petit miracle provençal, donnent toutes sur une belle cour plantée de platanes centenaires à l'ombre fraîche. L'emploi de matériaux naturels, murs de pierre et chaux, bardages en bois, jonc tressé…, sont le fil conducteur d'une rénovation très harmonieuse.
Un golf de 18 trous aménagé dans le domaine après quatre années de transformation et un grand spa logé dans l'ancien hangar du domaine agricole (530 m²) devraient plaire aux amateurs du genre.
Le chef belge Steve Deconinck, un ancien de chez Marc Veyrat, notamment, conduit la restauration de cet établissement qui propose aussi 9 maisons hôtelières ultrachic (220 m², pour trois chambres au design élégant) dotées d'une cuisine équipée, d'une terrasse accueillante et d'une piscine privative différente de celle de l'hôtel. Un petit havre de paix affiché à partir de 6400 € la semaine de juin à septembre, pour profiter d'une belle indépendance, tout en pouvant faire appel aux services de l'hôtellerie.
Domaine de Manville, 13520 Les Baux-de-Provence. À partir de 275 € la chambre double. Tel.: 04 90 54 40 20.
